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Tsukune
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Tsukune-レシピのメイン写真

Tsukune

lemmuh
lemmuh @lemmuh_bos
USA

Busy weeknight quick meal! Or you can turn over burger too!
このレシピの生い立ち
Add some panko to give you nice textures. It's less sugar compared to typical sauce but has just the right sweetness!

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材料

  1. ground chicken (or turkey) 1 lb
  2. kosher salt 1/2 teaspoon
  3. scallion (thinly sliced) 2
  4. Japanese panko crumbs 4 tablespoons
  5. white pepper 1/8
  6. For the sauce
  7. cane sugar 1 tablespoon
  8. sake 1 tablespoon
  9. tamari soy sauce 2 tablespoons
  10. mirin 4 tablespoons
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作り方

  1. 1

    In a small bowl, combine all sauce ingredients and mix well.

    • Tsukune作り方1写真
  2. 2

    In a large bowl, add meat and salt, mix well until sticky.

  3. 3

    Add remaining ingredients and mix well.

    • Tsukune作り方3写真
  4. 4

    Lightly wet your hands and use 1/3 measuring cup to mold.

  5. 5

    Fill up the measuring cup with chicken mix, and take out.

  6. 6

    Take the mixture from the cup and make a nice smooth patty.

    • Tsukune作り方6写真
  7. 7

    Repeat rest of the meat mixture. (6 patties)

  8. 8

    Oil in a large nonstick pan over medium heat.

  9. 9

    Cook each side until golden. Add the sauce into the pan.

    • Tsukune作り方9写真
  10. 10

    Cook until the sauce thickens and flip throughout.

    • Tsukune作り方10写真
  11. 11

    When sauce gets reduced and thickens, it's ready to serve!

    • Tsukune作り方11写真

コツ・ポイント

There's no mess making these by the sink. Slowly run the water and each time wet your hands and cups. Easy peasy!

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lemmuh
lemmuh @lemmuh_bos
2022/03/20 15:14に公開
USA
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