さしみこんにゃくのポン酢ジュレサラダ
彩り野菜とさしみこんにゃくを２種類使った華やかなサラダです。旨みたっぷりのポン酢ジュレドレッシングが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
ぬめりのあるさしみこんにゃくと、歯ごたえのいい野菜を合わせてサラダにできないか工夫しました。ゼリー状のドレッシングがさしみこんにゃくによく絡みます。
レシピ作成協力：前川料理教室
さしみこんにゃくのポン酢ジュレサラダ
彩り野菜とさしみこんにゃくを２種類使った華やかなサラダです。旨みたっぷりのポン酢ジュレドレッシングが食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
ぬめりのあるさしみこんにゃくと、歯ごたえのいい野菜を合わせてサラダにできないか工夫しました。ゼリー状のドレッシングがさしみこんにゃくによく絡みます。
レシピ作成協力：前川料理教室
作り方
- 1
このレシピで使うさしみこんにゃくのあおさ味です。袋から出して水洗いしてぬめりをとります
-
- 2
さしみこんにゃくのしょうが味です。同じく袋から出して水洗いしてぬめりをとります
-
- 3
ポン酢ジュレドレッシングを作る。
ゼラチンを分量の水でふやかす。鍋に醤油､ポン酢､みりん､水､かつお節を合わせる - 4
一煮立ちさせ､火からはずしてボールにこし､ゼラチンを加えて溶かし､バットに流して冷やし固める
-
- 5
さしみこんにゃくはそれぞれ3～4ｾﾝﾁ長さの棒状に切る
※レシピID : 20703871
棒状の切り方参照 -
- 6
アスパラガスは下の固い分を皮むきで5ｾﾝﾁほど皮をむいて斜め切りにする｡
- 7
スナップえんどうは筋を取る。オランダパプリカは縦半分に切ってへたと種を除く
- 8
スナップえんどう､オランダパプリカは塩熱湯で色よく茹で､水にとって冷まし､水気をふく
- 9
スナップえんどうは斜め半分に切り､オランダパプリカは棒状に切る｡ハムも棒状に切る
- 10
さしみこんにゃくと⑥、⑨の食材を器に盛り､崩したジュレを上から飾る
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コツ・ポイント
さしみこんにゃくは湯がかずそのまま召し上がっていただけます。水洗いをして表面のとろみを落としてください。
食材の切り方を棒状に合わせて食べやすくしています。旬の野菜でお試しください。
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