ネギはみじん切りしておきます。

出汁をとって、100mlほど別にとっておきます。

残った出汁でじゃがいもを柔らかくなるまで茹でます。

ひき肉とネギを炒め、軽く塩コショウします。

②でとっておいた出汁100mlを入れます。

カレーフレークを入れます。

茹でたじゃがいもとバターを混ぜ合わせます。

成形して小麦粉→卵→パン粉をして、きつね色になるまで揚げる。

お好みでパセリや粉チーズをかけて完成！