冷凍卵白
蓋なし(袋なら口を開けて)、レンジ150w、加熱2分〜

真ん中は少し固まっててOK。火を通さないよう注意！

大きめのボウルに卵白を入れ、ホイッパーで泡立てる。

※ハンドミキサーが便利。
卵黄がちょっとでも入ったら泡立ちません！

泡立ってきたら砂糖を5〜6回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
(これが上手く仕上がるコツ！)

※砂糖約20g /1回

このくらい泡だったら2回目の砂糖を加えさらに混ぜる。

※都度しっかり泡立ててから砂糖を加えていくことがポイント！

このくらい泡だったらまた次の砂糖を、、と。

全て砂糖を加えて、泡立て終わったところ。

ツヤがあって、しっかりした固さに仕上がったら大成功！

※⑭参照

コーヒーとスキムミルクを加え、

※材料欄の★参照〜

ゴムベラで、手早くさっくり混ぜます！手早くね！！

※⑥で少し失敗したメレンゲは写真⑭のような感じになり、若干緩めです。

100度で予熱。

※最低温度が110度〜の場合は、110度でもOK。

※絞り袋への詰め方はコツ参照〜

メレンゲを絞り出す。

※失敗メレンゲだとダレて横に少し広がるけど、成功メレンゲならあまり間隔を開けなくても大丈夫です！

※絞り袋を使うのが面倒なら、スプーンでメレンゲを掬って、もう一つのスプーンで天板に落として気軽に焼いたってOK〜♬

100度で60分

※乾燥焼きなので何段でも可！絞り終えた天板から焼いていき、最後に天板を入れた時に再度60分に設定して

60分したら完成！
焼き立てを触ってみて、ふにゃっと柔かかったり⑭のようにメレンゲが潰れるようなら5〜10分追加で焼き、

そのままオーブンの中で10分〜放置。
メレンゲが上手くできて綺麗に焼けたら、触っても固くて天板(紙)からもすぐ剥がれるよ

少し失敗したメレンゲでも作れました。(泡立ちが少し緩め)

焼成後すぐに触ると潰れます。⑬⑭のようにしたら完成しました↓

⑮のメレンゲを口金なしで絞って焼成したもの
⑧と比べてみると若干ネチッと感ある？かも？
⑧で作ったメレンゲはサックサク♫