ウッカリカサゴの煮付け

Name: ウッカリカサゴの煮付け
Yield: １～２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ウッカリカサゴ（２尾） 300～400g×２; 酒 １カップ; 砂糖 大さじ１.5; しょうゆ 大さじ１.5; みりん 大さじ１.5

だるま丸 @cook_40305899

酒で一気に蒸しあげ火入れしてから調味する、かんたん煮付け
蒸しあげて、そのままポン酢をかけてもおいしいですよ＾＾
このレシピの生い立ち
島根の友人が送ってくれたウッカリカサゴを煮付けにしました。
名前はウッカリでも味は全然ウッカリしてなくて本物ですね♪

ウッカリカサゴの煮付け

だるま丸 @cook_40305899

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材料

１～２人分

ウッカリカサゴ（２尾） 300～400g×２
酒１カップ
砂糖大さじ１.5
しょうゆ大さじ１.5
みりん大さじ１.5

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作り方

1
【参考】
ウッカリカサゴ全体写真
2

鍋等に酒、下処理したウッカリカサゴを入れ落し蓋をして加熱する。
沸騰したら吹きこぼれに注意しながら３～４分蒸し煮にする。
3

落し蓋をとり、砂糖、しょうゆ、みりんの順に入れ、再度落し蓋をして、火にし、吹きこぼれに注意しながら煮泡で包み込んで煮る。
4

５分ほど煮て出来上がり。

コツ・ポイント

臭み消しにショウガを入れる場合は、すべての調味料を入れてしばらくしてから入れると香りが立ちます。

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つくれぽ

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だるま丸 @cook_40305899

2022/05/30 11:17に公開

こんにちは、お魚大好きだるま丸です。明石浦漁業協同組合のキッチンの中の人です。こちらはプライベートなので、全国、全世界（？）の魚を扱っていきます。YouTubeチャンネル「漁協職員のおさかなごはん～だるまキッチン～」も投稿しています。よろしくお願いします。皆様のお役に立てて頂ければ幸いです。※よりおいしいお料理を追求するため、レシピは随時更新します。令和３年３月１９日　だるま丸

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