アジアン混ぜ麺

Name: アジアン混ぜ麺
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 冷麦(金魚印) 100ｇ; ごま油 大さじ1; にんにく(みじん切り) 1/2片; 赤唐辛子(輪切り) 1/2本; 豚薄切り肉 100ｇ; きゅうり(千切り) 80ｇ; 紫玉ねぎ(スライス) 80ｇ; ●にんじん(千切り) 80ｇ; ●塩 小さじ1/8; ◎大根(千切り) 80ｇ; ◎塩 小さじ1/8; キムチ 70ｇ; Ａレモン汁 小さじ2; Ａ砂糖 小さじ2; Ａ塩 少々; Ｂナンプラー 大さじ1; Ｂレモン汁 大さじ1; Ｂ砂糖 小さじ2

うまくてご麺 @umakutegomen

この一皿でたっぷりの野菜が食べれます！
食の進まない暑い日でも、『これなら、食べれる！』と思える一品です♪
このレシピの生い立ち
三重県四日市市で金魚印の手延麺を製造しております。地元料理研究家の方に考えていただきました。
(水谷先生より)

一皿で、色々な野菜が食べれるひやむぎを食べたいと思い作りました。

アジアン混ぜ麺

うまくてご麺 @umakutegomen

一皿で、色々な野菜が食べれるひやむぎを食べたいと思い作りました。

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材料

2人分

冷麦(金魚印) 100ｇ
ごま油大さじ1
にんにく(みじん切り) 1/2片
赤唐辛子(輪切り) 1/2本
豚薄切り肉 100ｇ
きゅうり(千切り) 80ｇ
紫玉ねぎ(スライス) 80ｇ
●にんじん(千切り) 80ｇ
●塩小さじ1/8
◎大根(千切り) 80ｇ
◎塩小さじ1/8
キムチ 70ｇ
Ａレモン汁小さじ2
Ａ砂糖小さじ2
Ａ塩少々
Ｂナンプラー大さじ1
Ｂレモン汁大さじ1
Ｂ砂糖小さじ2

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作り方

1
鍋に熱湯を沸かし、豚薄切り肉を入れて茹で、ザルに上げて水気を切る。
2
にんじん・大根にそれぞれ塩をまぶしてなじませ（10分くらい）、水気を絞る。
3

ボウルににんじん・大根をそれぞれ入れ、合わせ調味料Aを半量ずつ加え、なじませる。
4
ひやむぎをたっぷりの熱湯で、3分茹で、ザルに上げて流水にさらして、水気を切る。
5
香がたってきたら、③のひやむぎを加えて全体に絡ませる。
6
器にバランス良く、⑤のひやむぎ・豚肉・にんじん・大根・紫玉ねぎ・きゅうり・キムチを盛り付ける。
7
食べる直前に合わせ調味料Bをかける。

コツ・ポイント

タレは、食べる直前にかけるのがポイントです。
野菜は、この材料以外何でも好きな野菜を使っても美味しいです。

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つくれぽ

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うまくてご麺 @umakutegomen

2020/04/27 08:30に公開

三重県四日市市の大矢知地区で手延麺(冷麦、素麺、うどん、きしめん)の製造をしています渡辺手延製麺所(umakutegomen)です。手延麺は時間が経っても殆ど伸びず、煮込んでも煮崩れしない特徴があります。常温で賞味期限も長いので、ご自宅で簡単に、残り物や家にある調味料や食材を使用して、色々な調理法で美味しく食べていただけるような麺料理を紹介させて頂きます。http://www.rakuten.ne.jp/gold/kingyosirusi/

このレシピのキーワード

大根にんじんキュウリレッドオニオンにんにくキムチ豚薄切り肉トウガラシ

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