ごぼうと人参をよく洗い、皮がついたまま5cm程の長さの千切りにします。

ごぼうは千切りにしたら水に5分さらしてアクを抜きます。

鍋にごま油を入れて中で熱します。温まったら水気を切ったごぼうを炒めます。2分炒めたら人参を加えます。

人参に油が回ってきたら、酒、みりん、醤油を加えて汁気が無くなるまで炒めます。

汁気がなくなったら保存容器に移して、仕上げにお好みの量の一味唐辛子をふりかけて完成です。