油揚げを半分に切ります。

鍋orフライパンに☆を入れて火にかけながら、油揚げに生卵を投入して、そのまま鍋orフライパンに立て掛けていきます。

油揚げから生卵が流れ出ないように気をつけてください。
不安な方は、油揚げの口に、折ったパスタを刺しておくといいです。

煮立ったら、蓋を少し開けて弱火〜中火で10分。
時々つゆを上からかけてあげたりして、全体に味をなじませます。

お皿に油揚げの卵詰めとつゆを入れて完成です。