ＨＢ活用☆沖縄そば（麺）作り
日常レシピ：メモ @cook_40328693
時間があったので…手で混ぜるのが面倒なのでHB使用！めちゃくちゃラクチン♪
このレシピの生い立ち
HB自体が300gほどが限界なので、それ用にメモとして残します。
ＨＢ活用☆沖縄そば（麺）作り
時間があったので…手で混ぜるのが面倒なのでHB使用！めちゃくちゃラクチン♪
このレシピの生い立ち
HB自体が300gほどが限界なので、それ用にメモとして残します。
作り方
- 1
仕込み水を用意する。※よく混ぜるように※
- 2
HBに強力粉をいれて、スタンバイ
- 3
混ぜる機能を作動しながら、１の仕込み水を少しずつ加える※一気に入れないように注意※
- 4
ぽソぽソとまとまり始めます。仕込み水を全て加えてもひとまとまりにならない場合、小さじ1以下の水を加える
- 5
ひとまとまりになったら、10分ほど混ぜる機能で混ぜる
- 6
生地を取り出し、袋に入れ1時間放置
HBから取り出した際に形を整えておく！ -
- 7
生地を伸ばす前に、打ち粉（片栗粉）を準備！放置した生地を2等分にする。
-
- 8
生地を麺棒をつかい伸ばしていく
厚さ：1~2ミリ -
- 9
生地を伸ばしきったら畳む
-
- 10
畳んだら生地を麺の形に切ります。包丁でOK!太さは1センチ以下５～8ミリ
（パン作りをするのでスケッパーで切りました） -
- 11
麺をゆでるので、お湯の準備をしておく。切った麺を15秒ほどゆでる。麺が鍋にひっつきやすいので注意。麺が浮いてきたら回収！
-
- 12
ゆで終えたら、水でぬるぬるを洗い流し、水を切り、油を絡ませ完成！
-
コツ・ポイント
手ごねでもOK！爪は短く切っておくこと
打ち粉は重要！ないと麺同士がひっついでしまい…残念なことになるので注意。
厚さが1~2ミリに伸ばす場合…広い場所でやってください。
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