ジャガイモは3ミリほどの厚さでいちょう切り
ザルで表面のデンプンをザッと洗っておく

玉ねぎはお好みの厚さでスライス
私は、ジャガイモを主役にしたいので薄めが好み

オリーブオイルとバターを敷いて熱したフライパンでジャガイモを炒め、塩コショウを振る

周りの色が透き通るくらいまで炒めたら、玉ねぎとお好みの肉系具材をプラス
今回はコンビーフとブラックオリーブを使って

混ざったら、小麦粉を振り入れよく絡むようにまぶす
茶こしを使うとダマになりにくいので、簡単に滑らかなホワイトソースになる

牛乳　白ワインを少しずつ加えて混ぜ、煮詰めながら足りない塩気はここで加えて味を決める
爪楊枝がジャガイモにスッと通れば◯

⑥を耐熱皿へ移す
今回はシェアして食べる用だけど、もちろん1人分ずつ持ってもOK

ピザ用チーズ　ブロッコリー　粉チーズ　パン粉の順にトッピング
仕上げにオリーブオイルをまんべんなくかける

オーブントースターで、チーズがトロけてパン粉がこんがりするまで焼いたら完成！