鶏手羽元と玉子のお酢煮
野菜ソムリエfumi @cook_40054500
お酢でさっぱり！疲労回復も期待できる鶏手羽煮。酢で煮るのでお肉柔らか。煮込むことで角のある酸味はなくなり円やなお味。
このレシピの生い立ち
お酢を使ったさっぱりとしたものが食べたくて。
鶏手羽元と玉子のお酢煮
お酢でさっぱり！疲労回復も期待できる鶏手羽煮。酢で煮るのでお肉柔らか。煮込むことで角のある酸味はなくなり円やなお味。
このレシピの生い立ち
お酢を使ったさっぱりとしたものが食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
卵は水から8分茹で殻を剥いておく。青梗菜はさっと塩茹でし水に取る。生姜は薄くスライスしておく。
- 2
フライパンに鳥手羽元を皮目を下にして入れ、焼き目をつける。焼き目がついたら火を止め、余分な脂をペーパータオルで拭う。
-
- 3
②に、生姜、酢、醤油、三温糖、みりん、水、茹で卵を加えて強火にかける。
-
- 4
煮立ってきたら中火にし、アクを取りながら15分ほど煮る。
（むらなく味を染みさせるため途中で肉、玉子は反対に返すと良い） - 5
チンゲンサイを周りに盛り、鳥手羽元、玉子を盛り付ける。
-
- 6
長芋バージョンも美味でした^_^！
-
コツ・ポイント
鳥手羽元は最初に焼き目をつけて下さい。旨みを逃さない様にします。
余分に出た脂はしっかりとペーパータオルで拭うこと。口当たりが良くなります。
つくれぽ
野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo
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