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塩漬けフキの戻し方
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塩漬けフキの戻し方-レシピのメイン写真

塩漬けフキの戻し方

マコミコ
マコミコ @cook_40282006

今日、友からフキの塩漬けが届いたので、母のやり方で戻しました。もう新しいフキが出ますね。
このレシピの生い立ち
母のやり方です。

今日、友からフキの塩漬けが届いたので、母のやり方で戻しました。もう新しいフキが出ますね。
このレシピの生い立ち
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塩漬けフキの戻し方

マコミコ
マコミコ @cook_40282006

今日、友からフキの塩漬けが届いたので、母のやり方で戻しました。もう新しいフキが出ますね。
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材料

  • 塩漬けフキ 適量
  • 水 適量
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作り方

  1. 1

    たっぷりのお湯を沸かしフキを入れ再び沸騰して来たら水に取る

    • 塩漬けフキの戻し方作り方1写真
  2. 2

    そのまま、一晩水を取り替えながらおく。約、5時間位で塩抜きになります。
    私は皮をすぐ剥きましたが、戻してから剥いても。

    • 塩漬けフキの戻し方作り方2写真

コツ・ポイント

熱湯で、サッと湯がいて水に漬けた方が早く塩抜きできます。塩気が抜けたかは、フキを輪切りして味見してね。

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マコミコ
マコミコ @cook_40282006
2020/04/29 08:24に公開
2019,10スタート。4〜5月は実家に福寿草やシャクナゲ、チューリップ、水仙。毎年食べてた三つ葉、ニラ、ウド、行者ニンニク、アスパラが庭に出てる頃。野生のセリ、ふき、山わさびが懐かしい。
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フキ

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