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新鮮〆ほっけ-レシピのメイン写真

新鮮〆ほっけ

グランメゾンはなはら
グランメゾンはなはら @cook_40127406

新鮮なホッケと酢と出汁の風味が口の中から広がりやがてそれが大地となり、人は争いそれでも人は人を愛す
そんな味です
このレシピの生い立ち
とりあえず新鮮なやつ〆とけ！と大地の声が聞こえた

新鮮なホッケと酢と出汁の風味が口の中から広がりやがてそれが大地となり、人は争いそれでも人は人を愛す
そんな味です
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とりあえず新鮮なやつ〆とけ！と大地の声が聞こえた

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新鮮〆ほっけ

グランメゾンはなはら
グランメゾンはなはら @cook_40127406

新鮮なホッケと酢と出汁の風味が口の中から広がりやがてそれが大地となり、人は争いそれでも人は人を愛す
そんな味です
このレシピの生い立ち
とりあえず新鮮なやつ〆とけ！と大地の声が聞こえた

新鮮なホッケと酢と出汁の風味が口の中から広がりやがてそれが大地となり、人は争いそれでも人は人を愛す
そんな味です
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とりあえず新鮮なやつ〆とけ！と大地の声が聞こえた

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材料

  • ホッケ 30センチ
  • 塩 握り拳ぶん
  • 酢 200cc
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作り方

  1. 1

    ナイトロックで奇跡の45センチのホッケを釣ります

    • 新鮮〆ほっけ作り方1写真
  2. 2

    アニサキス対策のために現地で内臓を取り出します

  3. 3

    45センチのホッケは一夜干しにしたいので違うホッケを捌きます

  4. 4

    塩で10分しめて

  5. 5

    塩抜き10分

  6. 6

    酢と出し合わせたやつに30分つけます

  7. 7

    完成！

コツ・ポイント

ガルプって万能！夜でもワームでホッケが釣れます
それを俺は溢れ出る北海道の恵みと呼んでいます

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グランメゾンはなはら
グランメゾンはなはら @cook_40127406
2020/04/29 03:13に公開
ハードボイルド的男の料理 ギャバメン！札幌市西区宮の沢美容室Flor YouTubeギャバメンTV ブログ新ハードボイルド日記
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