豆乳白パン
豆乳でふわふわしっとり焼き上がります。
このレシピの生い立ち
私のお気に入りの配合。砂糖やバターの量で、アレンジがききます。
アプリでひらく作り方
- 1
●をボウルで合わせておく。
- 2
★を耐熱皿に入れる。レンジで人肌に温め、バターを溶かす。そこにイーストを入れ撹拌。
- 3
★を1で合わせた強力粉にかけヘラで混ぜた後5分程捏ねる。適当に丸めてボウルへ戻す。
-
- 4
一次発酵
ラップをかけ200Wのレンジで30秒チン。その後暖かい場所で15分ほど放置。1.5倍〜2倍に膨らめばOK -
- 5
ガス抜き後6等分に切り、好きな形に形成。ラップをしてレンジ200Wで30秒。暖かい場所で15分程放置。(2次発酵)
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- 6
オーブンを180度に余熱。160度で13〜15分ほど焼く。
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- 7
210度に余熱後180度で12〜15分焼いたらこんがり！この生地で色々アレンジしています。
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- 8
- 9
コツ・ポイント
形成時、発酵時はパン生地が乾燥しないように硬く絞った濡れ布巾をかけること。
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