たまごをボールに割り入れ、白身を切るようにまぜる。

白だし、砂糖、水を入れてさらにまぜる。
泡だててはダメよ。

サラダ油を薄く広げて熱したフライパンに卵液の1/3を入れて、菜箸でぐるぐる混る。火が通って白くなってきたらさわらない。

端から巻く。適当に折り畳んだらなんとなく巻ける（笑）きれいに仕上げたい場合は弱火がいいですよ。❸と❹を3回繰り返す

形整えたかったらペーパーもしくは巻きすに巻いて、両端を輪ゴムで留めて冷めるまで置いておく。

わたしはあつあつをそのまま食べますけどね！