卵をよく溶き、だし汁・醤油・みりん・塩を加えて混ぜる。

具材（かまぼこ、しいたけ、鶏肉、冷凍コーン）を器に入れる。

卵液を静かに注ぎ入れる。

深めのフライパンに器を並べ、器の半分くらいまでお湯を注ぐ。

お湯を沸騰させてから蓋をし、強火で7分蒸す。

仕上げに三つ葉とゆず皮をのせる。