小籠包もどき?! スープ入り餃子
ChiyoNY @cook_40308745
小籠包の美味しさを家庭でも！ 簡単手順でたくさん作れます。
このレシピの生い立ち
小籠包を好きなだけ食べたくて考えたレシピ。具材は家にある野菜で色々試してみて辿りつきました。餃子にいつも入れているニンニクやニラ入り餡とは一味違った美味しさです。
小籠包もどき?! スープ入り餃子
小籠包の美味しさを家庭でも！ 簡単手順でたくさん作れます。
このレシピの生い立ち
小籠包を好きなだけ食べたくて考えたレシピ。具材は家にある野菜で色々試してみて辿りつきました。餃子にいつも入れているニンニクやニラ入り餡とは一味違った美味しさです。
アプリでひらく作り方
- 1
水、鶏ガラスープの素、ゼラチンをかき混ぜ、電子レンジで40秒加熱。だまがなくなるまでよくかき混ぜ、冷蔵庫で固める。
- 2
全ての野菜をみじん切りし、豚ひき肉、すりおろししょうが、調味料Aを混ぜ合わせる。
- 3
固まったゼラチン(1)をだいたい50等分になるようナイフで切れ目を入れる。
-
- 4
餃子の皮に餡(2)、その上にゼラチン(3)をのせて包む。通常の餃子より餡の量は少なめに。
-
- 5
大きなお鍋に蒸し器プレート、クッキングシートを敷き、湯を沸騰させ、餃子を入れる。水蒸気がたれないよう、蓋は布巾で包む。
-
- 6
中火で約5分加熱したら出来上がり(蒸し器がないのでこの方法ですが、蒸し器があるお宅は使ってくださいね)。
コツ・ポイント
我が家は蒸し器がないので大鍋で代用。蒸しすぎると中の汁が出てきてしまうので、慣れるまでは蒸し時間は少な目でやっていくことをお勧めします。鶏ガラスープはメーカーによって濃さに違いがあるので、固める前に味見してくださいね。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20701007
