セロリを葉と茎に分ける。
葉の方は、別な料理（サラダ、ポトフ、煮込み料理）や青紫蘇・パセリの代わりに使う。

茎の一番細い部分に揃えて、カットする。長さは5〜6cmが食べやすい。

熱したフライパンに、ごま油を入れ、輪切り唐辛子（お好みで）を焦がさないように熱する。

料理酒、みりんを入れて、しんなりさせ、最後にしょうゆを回しかけて、水分がなくなったら、できあがり。