フードドライヤーでイカの一夜干し
cater2u @cook_40118212
食品乾燥機で、やりいかを一夜干しにしてみました！スルメイカじゃなくても柔らか、美味しい！
このレシピの生い立ち
食品乾燥機で色々作ってみています！
フードドライヤーでイカの一夜干し
食品乾燥機で、やりいかを一夜干しにしてみました！スルメイカじゃなくても柔らか、美味しい！
このレシピの生い立ち
食品乾燥機で色々作ってみています！
アプリでひらく作り方
- 1
イカを掃除して3-5%の塩水に約15分つけます
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- 2
キッチンペーパーで水気をとって
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- 3
ラックに並べて158°F(70°C) 時間はイカのサイズによりますので、7,8を参考にしてください！
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- 4
一夜干しが出来たら、水に1分浸けて戻して水を拭き取り、
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- 5
日本酒を振って塩をパラパラ
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- 6
フライパンかトースターで焼いて完成！
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- 7
小さいイカは3時間で一夜干しになりました。
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- 8
大きいイカは5時間。下足とクチバシは3時間。
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- 9
一夜干しになったイカを水に浸ける前にキッチンバサミで切ると楽です。
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コツ・ポイント
コツというほどの事は無いですが、なるべく細かくレシピの中に書いてみました。スルメイカじゃないと美味しくないのかと思っていましたが個人的にはヤリイカのほうが柔らかくて好きです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20701378
