かぶの葉は、塩（材料外）を入れた熱湯（材料外）でさっと茹で、水に取って冷ます。 水気をしっかりとしぼります。

1のかぶの葉を小口切りにします。フライパンにごま油を熱し、ちりめんじゃこを炒め、かぶの葉を入れさらに炒めます。

フライパンの鍋はだからしょうゆを入れ焦がししょうゆにしたら炒め合わせます。白いりごまを加えまぜます。

器に盛り付けます。