チョコレートチーズケーキ
※くろうさぎ※ @cook_40331842
チーズ×チョコの組み合わせが好きで試したかった。 きび砂糖は、砂糖での代用可。 米粉を小麦粉にするなら、ふるう必要有り。
このレシピの生い立ち
クリームチーズ の賞味期限が迫っていた為。
チョコレートチーズケーキ
チーズ×チョコの組み合わせが好きで試したかった。 きび砂糖は、砂糖での代用可。 米粉を小麦粉にするなら、ふるう必要有り。
このレシピの生い立ち
クリームチーズ の賞味期限が迫っていた為。
アプリでひらく作り方
- 1
『準備』クリームチーズ 、生クリームは常温に。 ＊卵は卵黄と卵白に分けて、卵白は少し凍るくらいに。
- 2
クリームチーズ 、生クリーム、チョコレートを一緒のボールに入れて、湯煎しながら混ぜる。
- 3
②に卵黄を入れてホイッパーで混ぜる。次に、米粉を入れてゴムベラですくうように混ぜる。
-
- 4
メレンゲを作る。少し凍るくらいになってる卵白に、きび砂糖を3回に分けて入れる。その都度混ぜる(逆さまにしても落ちない位)
-
- 5
③にメレンゲの半分を入れて、ゴムベラですくうように混ぜる。
160°、50分でオーブン予熱。 - 6
⑤を、メレンゲの残りに加え、メレンゲがなくなるくらいにすくうように混ぜる。(混ぜすぎ注意)
- 7
なるべく手数は少なく、型に流し入れる。 お湯と一緒にオーブンに入れて、湯煎焼き。
- 8
焼き上がったら、粗熱をとって、冷やす。
-
コツ・ポイント
メレンゲをしっかり立てる。
メレンゲを潰さないように混ぜる。
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