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山椒の葉のタレ漬け
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山椒の葉のタレ漬け-レシピのメイン写真

山椒の葉のタレ漬け

カンナッチ
カンナッチ @cook_40046969

中国の知人が絶賛!サッと茹でた葉っぱに少量のめんつゆをかけるだけ。ご飯のお供や焼いたお肉にのせてもok。
このレシピの生い立ち
庭の山椒の葉を使用。こどもの頃は苦手でしたが、気付いたらしびれ感がたまらない。。中国の知人も美味しさに絶賛していたご飯のお供です。

中国の知人が絶賛!サッと茹でた葉っぱに少量のめんつゆをかけるだけ。ご飯のお供や焼いたお肉にのせてもok。
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カンナッチ
カンナッチ @cook_40046969

中国の知人が絶賛!サッと茹でた葉っぱに少量のめんつゆをかけるだけ。ご飯のお供や焼いたお肉にのせてもok。
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庭の山椒の葉を使用。こどもの頃は苦手でしたが、気付いたらしびれ感がたまらない。。中国の知人も美味しさに絶賛していたご飯のお供です。

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材料

  • 山椒の葉っぱ 一掴み
  • めんつゆ 少々
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作り方

  1. 1

    キレイに洗った山椒の葉を熱湯でサッと茹で、冷水にとる。(部屋中に山椒の香りが広がります)

    • 山椒の葉のタレ漬け作り方1写真
  2. 2

    水気をとりざく切りにし、好みに薄めた麺つゆをひたひた程度にかけ、半日くらい馴染ませる。

    • 山椒の葉のタレ漬け作り方2写真

コツ・ポイント

山椒の葉っぱは春先の芽吹いてきたやわらかいものを使用すると口当たりが良いです。夏場の葉っぱであれば、ゆで時間を調整したり、更に細かく刻んだりすると良いです。
浸しためんつゆも炒め物の味付等に活用出来ます。

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カンナッチ
カンナッチ @cook_40046969
2020/04/30 09:50に公開
クッキング&ベーキング大好き!道の駅をまわり新鮮な地元の食材を探して歩くのが大好き!
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山椒

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