温めたフライパンにゴマ油を敷いて、お肉を炒める。途中醤油を振って下味をつける。

お肉に火が通ったら、茄子とパプリカを加えて少ししんなりするまで炒める。

水、だしの素、酒、薄口醤油を入れ、材料が柔らかくなるまで煮る。