超簡単万能♪ピリ辛山椒味噌
ゆりーずきっちん @cook_40111216
これぞ万能味噌★超簡単、木の芽を沢山集めて、湯がいて味噌で和えるだけ。お豆腐・お肉魚・お米うどん・天ぷら何でも合います！
このレシピの生い立ち
うちで毎年豊作な山椒の葉★夏にさしかかると勿体ないくらい硬くなってしまう木の芽たちを、繊細で柔らかい若葉のうちにどんどん料理しちゃいましょう！ホームメイドが1番風味もあって美味！！
超簡単万能♪ピリ辛山椒味噌
これぞ万能味噌★超簡単、木の芽を沢山集めて、湯がいて味噌で和えるだけ。お豆腐・お肉魚・お米うどん・天ぷら何でも合います！
このレシピの生い立ち
うちで毎年豊作な山椒の葉★夏にさしかかると勿体ないくらい硬くなってしまう木の芽たちを、繊細で柔らかい若葉のうちにどんどん料理しちゃいましょう！ホームメイドが1番風味もあって美味！！
アプリでひらく作り方
- 1
摘み立てが美味しいですが、購入後や採取後はフリーザーパックに入れて冷蔵してもOK！
葉は柔らかくとげの無い部分を使用。 -
- 2
小鍋にお湯を沸かし、火を止めさっと山椒を湯通しする。数十秒置いて湯をしっかり切る。
-
- 3
すり鉢で粗くすりつぶす。
ペースト状にしたい場合は、フードプロセッサーなど機械を使って下さい。 -
- 4
調味料を和える。今回は合わせ味噌多めの円やかな仕上げにしました。辛さも調節可能。
冷蔵で1-2週間持ちます。 -
- 5
6/20/2020検索TOP10入り♪ありがとうございます！
コツ・ポイント
量は目安です。塩気が美味しいので、しょっぱ過ぎるなんてこともないです。
お湯を通した後は、潰さずに水気を切って下さい。切り過ぎても風味が落ちるし、水が残り過ぎるとべちゃっとなるので(^^♪
つくれぽ
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