フライパンでパン焼き
直径20cmのフライパンが鍋1枚分
このレシピの生い立ち
今回は具なしで作りました、オープンが無くてもできるように^ ^
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに小麦粉ふるい落とします、イースト、砂糖、塩を入れて混ぜ、牛乳を加えてよくこねる
- 2
生地がまとまってきたら、バターを加え、ひとまとまりになるまで10分ほど力を入れてこねます
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- 3
大きめのボウルに油（分量外）を薄く塗り丸め、パン生地を入れ、ラップをして2～3倍にふくらむまで醗酵させます28度で1時間
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- 4
生地を6〜13等分し、空気を抜きながら丸め、10分絞ったキッチンペーパーを乗せ休ませます
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- 5
平らに延ばし、好みの具を包み(無くても可)、オーブン用シートを敷いたフライパン(スキレット 鍋)に並べていきます
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- 6
ラップをしてひとまわり大きくなるまで暖かい場所で醗酵させます
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- 7
発酵が終わったら、ふたをしてごく弱火にかけ、10〜13分ぐらい焼き色が付くまで焼きます(焦がさないように)
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- 8
お皿に滑らしてお皿に盛り、フライパンをかぶせて裏返して同様に焼き、両面焼けたら完成です
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- 9
☆時間のない時は、フライパンに水大1を入れ、オープンシートをフライパンにしき、3の閉じた面を下にして並べて蓋をして
- 10
☆とろ火(ごく弱火)で1分加熱して、火を止めてそのまま20分置きます、2倍に膨らんだら1次発酵終了
- 11
☆ガス抜き→成型→2次発酵で弱火で1分加熱して、そのまま火を止め15分置き1.5倍に膨らんだら→7からは同じです^ ^
- 12
〜好みの具材〜
チーズとソーセージ
コーンとマヨネーズ
カレーとチーズ
トマトとチーズとピザソース
ミニハンバーグ - 13
〜おやき風に〜 野沢菜炒め ナス味噌 切り干し大根 あんこ
コツ・ポイント
・慣れるまでは具材無くてもプレーンでもその時は砂糖多めの方が美味しい^ ^
・パン作りと同じ工程で7からオープンに入れる代わりに、ガスで焼きます
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