水、塩、グラニュー糖、バターを鍋に入れ、中火に掛け、沸騰したら火を止め、コンロから下ろし、中力粉を加える。

ゴムベラでだまにならないように混ぜる。

粗熱が取れたら13ミリの口金で絞り袋に入れて170度の油でキツネ色になるまで揚げる。

粉糖とシナモンパウダーを混ぜ、
パットに移し揚げたチュロスをまぶす。