しいたけ嫌いのチャジャンミョンセヨ〜
もくれんかいら @cook_40137880
くいたくなった
このレシピの生い立ち
どうでもいいけど、卵食える人は落とした方がいいし山椒はかけた方がうまい。
あと麺にごま油絡めてからじゃないとくっついて食いづらい。
量はかなり適当だから自分で頑張って
しいたけ嫌いのチャジャンミョンセヨ〜
くいたくなった
このレシピの生い立ち
どうでもいいけど、卵食える人は落とした方がいいし山椒はかけた方がうまい。
あと麺にごま油絡めてからじゃないとくっついて食いづらい。
量はかなり適当だから自分で頑張って
作り方
- 1
ニンニク1かけ、同じ大きさくらいのショウガ、ネギの白いとこ5cmをみじん切り
- 2
ごま油で1を炒めて香りが出たら皿に出す。
水煮たけのこを角切りにしておく - 3
そのフライパンで豚ひき肉を炒める、コツは触らない動かさない。
焼き目をしっかりつけて旨味を引き出す - 4
焼けたら皿に出した1と角切りのたけのこを戻して、水200mlとウェイパーorダシダor鶏がらスープのもとをいれる
- 5
甜麺醤大さじ1、豆板醤小さじ2、豆鼓醤大さじ2、紹興酒大さじ3いれる
- 6
酒が飛んだら胡椒と砂糖で味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 7
きゅうりや白髪ネギを切っておく
- 8
好きな麺茹でる、オススメは太麺か平らなフェットチーネみたいな麺
- 9
茹でたら乗っけて完成
コツ・ポイント
甘辛いからいっぱい食べると気持ち悪くなる
ちょっとでいいよ、ちょっとで
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