じゃがいもとピーマンは細切りにし、じゃがいもは水にさらして、炒める前に水を切っておく。

牛こまは細切りにしなくてもOK。料理酒、塩コショウ、片栗粉の順にまぶしておく。

フライパンにごま油、にんにくとしょうがを入れ、弱火で香りを出す。

中火にし、水気を切ったじゃがいもを炒める。(あまり火を通しすぎないように)

肉を炒め、色が変わったらピーマンも炒めます。

鶏ガラスープの素、醤油を入れ、オイスターソースで炒め合わせる。