砂糖を水にいれ、溶かす。

米の粉を入れ、よく混ぜる。

液体を混ぜりながら湯煎して、塊が出たら、すぐ自ら離れて、よく混ぜてから、また加熱する。

トロトロの状態まで加熱する。（糸のように流られる）

10g水で酵母を溶かす。

さっきの米の粉の液体に酵母の水を加え、よく混ぜる。

2時間発酵させる。

表面に泡をいっぱいある状態まで。（2時間は目安、あくまで室温しだい）

１ｇのオイルを加え、よく混ぜる。（ちょっとだけでいい、多すぎると、あぶらっぽくなる）

浅いお皿を用意して、油で内側を塗る。

液体の部分を入れ、また20分置く。（泡が再びいっぱい出るまで）

沸騰したら、強火で20分間蒸す。出来上がたっら、2分間そのまま待ってから、蓋を外す。

冷めたら食べる。横断面には穴がいっぱいあって、しかも下に縦の穴が出たら成功！