・スキレットを弱火にかけ、油大さじ2をしく。
・にんにくみじん切りをいれる。

・豆腐1丁をにんにくの上にそのままいれる。
・にんにくはカリカリになっていなくてもOK。
・火を少し強く。弱めの中火に。

・片側10分くらい焼いたらひっくり返す。
・多少くっついてもOK。

・ひっくりかえしたら、ふたをして7～8分くらい焼く。
（スキレット用のふたではなく、普通の鍋のふたを使ってます）

★豆腐を焼いている間に
・山芋をすりおろす。
・めんつゆ大さじ1強をいれてまぜておく。

・豆腐が中まで熱くなったか確認。
・鉄串を刺して確認。

・豆腐が熱くなったら、山芋を豆腐のまわりに流しいれる。

・7～8分焼いて、山芋がクツクツ熱くなったらできあがり。
・そのまま食卓へ。

【おまけ】
基本、山芋はたわしでゴシゴシ洗って、皮付きのママすりおろします。気になる方は、皮をむいてくださいね。