ウスイエンドウをサヤから出して水を張ったボールに入れます。

鍋に水を入れてお湯を沸かします。

1のウスイエンドウの水をきり、鍋の中に入れます。
1分ほど茹でます。

冷水にとり粗熱を取ります。
ここまでで、出来上がり。
舌触りを良くしたい方はもう1ステップ。

粗熱がとれたら、薄皮を剥きます。
出来上がりです。