もやしは水洗いして水気を切っておく。玉ねぎはスライスする。生姜
はスライスした1枚を千切りにする。

そうめんは沸騰したお湯に入れて1分で上げ、冷水にさらして水気を切る。

鍋にサラダ油とごま油、千切りの生姜を入れ火をつける。油が熱してきたら玉ねぎを入れ炒める。

玉ねぎが透き通ってきたらもやし、そうめんを入れて軽く炒める。

酒、鶏がらスープを加えて全体になじませ、醤油、オイスターソースを加えて色が均等になるまで炒める。

仕上げに白ごまをまぶして出来上がり。