マーマレードで作る！タケノコ入り筑前煮

マーマレードで作る！タケノコ入り筑前煮-レシピのメイン写真

マーマレードで作る！タケノコ入り筑前煮

つだめちゃん @cook_40321251

砂糖とみりんの代わりにマーマレードを使ったサッパリ筑前煮。
椎茸だと旨みが強く、筍が負ける気がしたので代わりにえのきを。
このレシピの生い立ち
初めて買った料理本に載っていた保存期限が長い「筑前煮」をお弁当用によく作っていたのだけど、それを私好みに改造していった。いつもはマーマレードではなく、普通に砂糖とみりんを入れる。
その場合は、
砂糖：小さじ1
みりん：大さじ1

砂糖とみりんの代わりにマーマレードを使ったサッパリ筑前煮。
椎茸だと旨みが強く、筍が負ける気がしたので代わりにえのきを。
このレシピの生い立ち
初めて買った料理本に載っていた保存期限が長い「筑前煮」をお弁当用によく作っていたのだけど、それを私好みに改造していった。いつもはマーマレードではなく、普通に砂糖とみりんを入れる。
その場合は、
砂糖：小さじ1
みりん：大さじ1

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つだめちゃん @cook_40321251

砂糖とみりんの代わりにマーマレードを使ったサッパリ筑前煮。
椎茸だと旨みが強く、筍が負ける気がしたので代わりにえのきを。
このレシピの生い立ち
初めて買った料理本に載っていた保存期限が長い「筑前煮」をお弁当用によく作っていたのだけど、それを私好みに改造していった。いつもはマーマレードではなく、普通に砂糖とみりんを入れる。
その場合は、
砂糖：小さじ1
みりん：大さじ1

砂糖とみりんの代わりにマーマレードを使ったサッパリ筑前煮。
椎茸だと旨みが強く、筍が負ける気がしたので代わりにえのきを。
このレシピの生い立ち
初めて買った料理本に載っていた保存期限が長い「筑前煮」をお弁当用によく作っていたのだけど、それを私好みに改造していった。いつもはマーマレードではなく、普通に砂糖とみりんを入れる。
その場合は、
砂糖：小さじ1
みりん：大さじ1

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材料

1人分

とり肉(モモでもムネでも) 100〜120g
タケノコ 50g
にんじん 1/2
えのき 15g
ごぼう 1/3
ごま油小さじ1/2
塩少々
調味料
めんつゆ[3倍濃縮](もしくは醤油) 大さじ1(醤油は大さじ1＋小さじ1)
水 100ml
マーマレード小さじ1
ほんだし(顆粒) 小さじ1/2

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作り方

1

とり肉を1口大に切り、塩を少しかける。
2

タケノコ、にんじん、ごぼうは乱切り。えのきは1cmくらいに切る。
3

鍋(フライパン)にごま油を入れ、とり肉の色が変わるまで炒める。
4

タケノコ、にんじん、ごぼう、えのきを入れ、調味料を加えて混ぜ、蓋をし15分程弱火で煮る。
全体的に照りがついたらOK
5

お皿によそって、食べる。
写真は小ねぎをかけたけど、映え用なのでいらない。
かけるなら白ごまの方がおすすめ。

コツ・ポイント

私は薄味が好きなので、薄めの味付けですが、お好みで醤油やめんつゆを調整してください。

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つだめちゃん @cook_40321251

2020/05/03 04:41に公開

1人前でできる簡単でヘルシーで、ちょっと変わったレシピを書いています。

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