シンプルなパン
aotan77 @cook_40332108
バゲット風のシンプルなパンです。バターやジャムを塗って、もちろんそのままでも！
このレシピの生い立ち
いろいろ試したところ、湯煎で発酵させるのが一番うまくいくことがわかりました。夏の暑いときは湯煎しなくていいかもしれません。
シンプルなパン
バゲット風のシンプルなパンです。バターやジャムを塗って、もちろんそのままでも！
このレシピの生い立ち
いろいろ試したところ、湯煎で発酵させるのが一番うまくいくことがわかりました。夏の暑いときは湯煎しなくていいかもしれません。
アプリでひらく作り方
- 1
バターを常温にしておくか軽くチンして溶かしておく
- 2
強力粉、薄力粉、砂糖、ドライイーストをボールに入れて混ぜ合わせる（塩は後から入れる）
- 3
２にぬるま湯を入れて指で混ぜ合わせる。少し混ざったところで塩を入れて混ぜてひとまとめにする。
- 4
ボールから出して、打粉をした板の上で捏ねる。手にくっつかなくなったところで、バターを入れる。
- 5
バターを入れて、滑らかになるまで十分捏ねる。50回くらいが目安（しばらくバターがねちょねちょします）
- 6
ボールに入れてラップをかける。50度くらいのお湯で湯煎しながら1時間ほど発酵させる。
※夏は湯煎しなくてもOK - 7
2倍以上になったら、空気を抜いて２つに分けて丸めて15分ほどベンチタイム
- 8
パンを成形して、ラップと濡れたキッチンペーパーをかけて30分ほど2次発酵
- 9
オーブンを予熱して、230度で20分焼くと出来上がり
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20704181
