茎の部分を適当な長さに切る。

熱湯に入れて、鮮やかな緑色になるまで煮る。

ザルにあげて、冷ます。

浅漬けの素にちょっと酢を足して、１時間。

お好みで、ごま油と炒りごまを和えでも美味しく頂けます。