【クッキー生地：プレーン】
バターは室温に戻す。砂糖、小麦粉はそれぞれふるいにかける。

ボールにバターを入れ、柔らかく練る。クリーム状になったバターに砂糖を加え、よく混ぜる。
卵を溶き、ボールに加え混ぜる

ふるった小麦粉をボールに加え、軽くまぜる（注意：こねてはいけません）

クッキー種を作ったら、成型時をイメージしてそれぞれ生地をラップに乗せてまとめ、形を整え冷蔵庫で冷やす

平面：渦巻など重ねて巻くデザインの時に。
四角い細切り：市松模様など四角い面が見えるデザインに。

細い丸棒：丸い面が見えるデザインに。

【クッキー生地：ココア】
バターは室温に戻し、砂糖、小麦粉はそれぞれふるいにかける。

ボールにバターを入れ、柔らかく練る。クリーム状になったバターに砂糖を加え、よく混ぜる。
卵を溶き、ボールに加え混ぜる

ふるったココアとふるった小麦粉をボールに加え、軽くまぜる（注意：こねてはいけません）

クッキー種を作ったら、成型時をイメージしてそれぞれ生地をラップに乗せてまとめ、形を整え冷蔵庫で冷やす

2種のクッキー生地を重ねたり、重ねたりしてアレンジ。
冷やす際には、完成のイメージでまとめておくと便利です。

【成型】
2種のクッキー生地を重ねたり、重ねたりしてアレンジ。

市松模様：細切りを重ねて
渦巻：プレーンココアの両生地を平たく重ね、くるくる巻く。

成型した記事をラップにつつんだまま、しっかり冷やす（冷蔵庫で2時間）

オーブンを160℃に予熱する

冷蔵庫で寝かせたクッキー種を4-5mmの厚さに包丁で切る

天板にクッキングシートを敷き、切ったクッキー種を並べ、グラニュー糖を振りかける

160℃のオーブンで12分焼く。