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簡単!冷たいトマトの出汁煮
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簡単!冷たいトマトの出汁煮-レシピのメイン写真

簡単!冷たいトマトの出汁煮

Gekko510
Gekko510 @cook_40306148

夏に食欲ない時におすすめ!おかずというより具のおっきいスープです。
このレシピの生い立ち
トマトのおでんがあるのでスープを上品にしたら冷製でもいいかと思って考えました

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トマトのおでんがあるのでスープを上品にしたら冷製でもいいかと思って考えました

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簡単!冷たいトマトの出汁煮

Gekko510
Gekko510 @cook_40306148

夏に食欲ない時におすすめ!おかずというより具のおっきいスープです。
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トマトのおでんがあるのでスープを上品にしたら冷製でもいいかと思って考えました

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材料

とまと4個分
  • トマト 4個
  • カツオと昆布の出汁 3カップ
  • 薄口醤油 小さじ2
  • 白だし 小さじ1/2
  • 酒 大さじ1
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作り方

  1. 1

    トマトを湯むきして氷水で冷やす

  2. 2

    鰹と昆布の出汁を鍋に入れ鍋の底から気泡が少し上がってきたら調味料とトマトヘタを下にをゆっくり沈める

  3. 3

    弱火で1〜2分、トマトを優しくひっくり返し2〜3分。火を止めたらそのまま冷ます

  4. 4

    出汁の粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がり

  5. 5

    塩味が足りないときは2の工程のときに塩で味を調節してください。

コツ・ポイント

出汁と皮剥きが終わればあとは簡単。出汁はインスタントでもオッケーでが折角ですから作るのもいいと思います。お子様がいるお家はみりんや砂糖などで甘くしてもいいと思います

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Gekko510
Gekko510 @cook_40306148
2022/04/01 18:06に公開
井の頭線池ノ上駅にて小料理屋のような居酒屋、椿ノ原をやっています。飲食店にて採用したメニューを載せていこうと思います
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