作る価値あり！マッシュルームポタージュ
myacooking @_myacooking_
市販のポタージュよりはるかに美味しい！生クリームなしで作れる絶品ポタージュです。粉末よりも手間はかかるけどもう戻れない味
このレシピの生い立ち
ポタージュを色々作っていて王道のマッシュルームポタージュも作りたくなったため試行錯誤しました
作る価値あり！マッシュルームポタージュ
市販のポタージュよりはるかに美味しい！生クリームなしで作れる絶品ポタージュです。粉末よりも手間はかかるけどもう戻れない味
このレシピの生い立ち
ポタージュを色々作っていて王道のマッシュルームポタージュも作りたくなったため試行錯誤しました
作り方
- 1
マッシュルームのいしずきを切り落とし傘をなるべく薄く切る
-
- 2
玉ねぎをみじん切りにする
-
- 3
コンソメ、バター、ハーブソルトを入れ弱火でじっくり火にかける
-
- 4
バターとマッシュルームの水分でひたひたになるので沸騰させないよう五分ほど煮る
-
- 5
ミキサーにかけてペーストになったら鍋に戻す
-
- 6
牛乳を入れ中火で沸騰させないようにじっくり煮て水分を飛ばす
-
- 7
煮詰まって少し量が減ったら完成
-
コツ・ポイント
じっくりマッシュルームと玉ねぎを炒めて旨みを出すこと。
こんにちは、myacookingです。いつもつくレポをみて元気をもらっています。2013年から投稿開始。レシピは全て忘れっぽい私用の物。2021年1月〜果実酒10年見守り企画START。長期熟成した果実酒の変化をまとめます。各レシピにアクセスしてご覧ください。果実酒は数ヶ月経って美味しかった物のみレシピupしております。
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