無塩バター以外を入れてミキサーで捏ねてもらいます
15分くらい？

丸くして
一次発酵→30度で60分

一次発酵中に前日作って冷蔵庫に入れて置いたやつを取り出して
6分割にする　クッキングペーパーなどに挟み平にする

フィンガーテストしてオッケーなら
発酵終了
パンチをしてとりだして
6分割して濡れ布巾をかけてベンチタイム15分

クッキー生地をパン生地の上に乗せて軽く丸めてグラニュー糖に上部分を付ける　横側もグラニュー糖をつけましょう

スケッパーで筋目を付ける
注意点はしっかり筋目を付けないと焼いた時に筋目が見えなくなっちゃいます

二次発酵
35度で35分

オーブン余熱開始
170度で13分
オーブンにクセがあるので追加して焼いて下さい

焼き上がりは
オーブンから出したら
軽くショックを与えてください！
荒熱を取りましょう