鍋に水を入れて沸かし、沸騰したら生ホルモンを入れて１分ほど茹でてザルに上げます。
※アクは取って下さい。

フライパンにごま油を入れて熱し、下茹でしたホルモンを強火で炒めながら、余分な脂をキッチンペーパーでふき取ります。

Aを入れて、全体に馴染んだら器に盛り付けます。

ラー油、白炒りごまをかけて完成です。
お好みで、粉山椒をかけるのもオススメ！

極雅生ホルモン使用