ザーサイ、生姜、セロリはすべてみじん切りにする

フライパンに、ごま油を入れ生姜を炒める。生姜の香りがしてきたら、ザーサイ、ひき肉を入れる。

鶏肉の色が白っぽくなってきたらセロリを加え、ササッと炒め味見。味が足りなければ塩で味を整える。