味噌汁リメイク 菜花の味噌ラーメン
よこはまダディ♪ @cook_40308353
菜花の清々しさが美味しい味噌ラーメンです。残った味噌汁も無駄にしたくない時はこれ。
このレシピの生い立ち
味噌汁の残りをどうしようか思案し、すぐに思いつきました。
冷凍玉ねぎはサミットや生協の北海道産冷凍を利用。
冷蔵庫を覗くと少し元気ない菜花が。前にアトリエで絵画用に習得した、花の水揚げの要領で、シャキッとした食感に戻してから使ってみました。
味噌汁リメイク 菜花の味噌ラーメン
菜花の清々しさが美味しい味噌ラーメンです。残った味噌汁も無駄にしたくない時はこれ。
このレシピの生い立ち
味噌汁の残りをどうしようか思案し、すぐに思いつきました。
冷凍玉ねぎはサミットや生協の北海道産冷凍を利用。
冷蔵庫を覗くと少し元気ない菜花が。前にアトリエで絵画用に習得した、花の水揚げの要領で、シャキッとした食感に戻してから使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
菜花は茎が長めのものを使用。
茎根本を斜めにカットするかねじ切りにしなるべく横にして20分程度水揚げ。 -
- 2
菜花をみじん切りにし、ごま油を敷いたフライパンで冷凍玉ねぎと合わせて炒める。
-
- 3
色が鮮やかな緑色になったら、リメイクの味噌汁、水を入れ沸騰させる。
-
- 4
沸騰した中にひき肉を入れ、泡立て器を押し付けて肉をバラし、そのまま沸騰させる。
-
- 5
麺を入れ指定時間タイマーを入れる。30秒ぐらいで箸でほぐし始め、指定時間まで茹でる。丼をレンジで60度に温めておく。
-
- 6
茹で上がりに長ネギを入れ、袋麺のスープを溶かす。
-
- 7
丼に盛り付け完成。
-
コツ・ポイント
菜花は今の時期が旬。水揚げで苦味や癖も和らぎ下茹でなしで美味しく食べられます。お試しください。
菜花がない時はある野菜で！
袋麺を常備しておけば、手軽にリメイクが作れます。
味噌汁の量は、袋麺指定の水と同量程度までにしてください。
つくれぽ
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