材料は意外と高価になるかもしれないけど写真様の物で…５日程の日もちをするのでコスパはいいかも…。

新ジャガも好いけど、メークインが扱いやすい。まずは水洗い。

そのまま圧力鍋にて蒸す準備。…レンチンは個人的に好まないので時短のために圧力鍋を使用。…加圧状態で10分程蒸す。

旧式圧力鍋なので圧力の数値ができないことをお詫びします。…とりあえずポテサラにできるくらいの柔らかさまで火を通す。

玉ねぎは皮を剥いて水洗い。

頭の部分と根の部分を写真様に切落とし、スライス準備。

玉ねぎの繊維に沿って縦スライス。

半分ぐらいスライスが進んだら、写真様に切断開始面を調整。

スライスの終盤、スライスしきれない厚手のものは…。

…みじん切りに。

俎の上の切り刻んだ玉ねぎをボウルに…。

⑬のボウルに塩と胡椒を…。

初めは軽く塩胡椒を玉ねぎに馴染ませるように混ぜ、その後、玉ねぎがしんなりするくらい揉み込む。

入手しやすい茹でビーツ…小ぶりの物が作っている時も楽しい。⑮にビーツの茹で汁(袋や缶の汁)を投入。

茹でビーツ本体はとりあえず、俎から転がり出ないように半分に切る。

半切りの方向(縦横)でビーツの成長過程でできる縞模様の違い。

最終的には”さいの目”か”細かめの乱切り”で。

圧力鍋の減圧が終了する頃に⑳まで準備。熱々の無仕上がりメークインです。

㉑を⑯のボウルに投入。…やけどに注意。

メークイン(じゃがいも)を木べらで潰しながら混ぜる。…くれぐれもやけどに注意。

サワークリームを投入。

ひたすら混ぜる。…写真様になったら…。

刻んでおいたビーツを投入。

ざっくりと混ぜる…ビーツがほぼまんべんなく散るようにざっくりと混ぜる。写真様になったら粗熱を取り冷蔵庫へ。

できたても、トーストのサンドイッチでも楽しくいただけるのだが、やはりサラダ…数時間くらいで冷えたら完成。