ぎっしり具材の豊潤辣油
こりーさ @cook_40130926
【ライスラヴァーズ】シリーズ第一弾♪ほどよい辛さと深いコクが、白飯好きの舌と心を鷲掴みに♪もちろん調味料としても有能♪
このレシピの生い立ち
家族全員食べる辣油が大好きで、買ってもすぐになくなってしまうので、たくさん食べたくて作ることにした食いしんぼです。せっかくだから自分好みの味を追求したくて、配合を変えて何度も試作しました。
ぎっしり具材の豊潤辣油
【ライスラヴァーズ】シリーズ第一弾♪ほどよい辛さと深いコクが、白飯好きの舌と心を鷲掴みに♪もちろん調味料としても有能♪
このレシピの生い立ち
家族全員食べる辣油が大好きで、買ってもすぐになくなってしまうので、たくさん食べたくて作ることにした食いしんぼです。せっかくだから自分好みの味を追求したくて、配合を変えて何度も試作しました。
アプリでひらく作り方
- 1
深めの金属性ボウルにAの材料を入れる。
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- 2
厚手のビニール袋にBの材料を入れ、綿棒で粗く砕き、1に加える。
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- 3
中華鍋にゴマ油適量(分量外)とCの材料を入れて弱火にかけ、香りがたちはじめたら火から下ろし2に加える。
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- 4
Dの調味料を3に加えて混ぜ合わせる。
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- 5
中華鍋にEの油を入れ、強めの中火で白い煙が立つまで熱したら4に注ぎ込む。
-
- 6
ブクブクがおさまってから木べらで底からすくうように静かに混ぜ合わせ、粗熱が取れたら保存用の瓶に入れる。
-
コツ・ポイント
・生のニンニクを使う場合は、ネギやショウガと一緒に炒めてください。
・油は白い煙がある程度立つまで、怖がらずにしっかり熱してください。
・油を注いですぐに混ぜるとはねて危険ですので、ブクブクがおさまるまで待ちましょう。
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