あんこうの胃袋は大阪では滅多にお目にかかれない珍味です。新鮮なうちに調理します。きれいに洗います。

たっぷりのお湯で茹でます。茹でたら再度水で洗いながらすじを取ります。

食べやすい大きさに切ります。

しっかりと水気を切ります。

あんこう胃袋は湯引きにして、ポン酢でいただきました。レシピID20677987
まだ残っているので、唐揚げにしました

唐揚げ粉を使います。

袋に唐揚げ粉と胃袋を入れて、シャカシャカ振ります。五分程置きます。

たっぷりの油をフライパンに入れて加熱して、胃袋を一つ一つ丁寧にくっつかない様に入れます。

油の泡が小さくなったら取り出します。

油を切って、器に盛り付けます。

ポン酢と刻んだ紫蘇でいただきます。レモンでも良いです。

熱々のうちにいただきます。ぷりぷりして美味しいです。