香り高い＊ポークソテーきのこソース
クマソバ @cook_40296435
中級。香り高いスパイスを加え、肉の旨みを引き立てます。ご飯のおかずや、お酒のお供にも。
このレシピの生い立ち
クマソバスパイス、クマソバブイヨンのアレンジレシピです。
香り高い＊ポークソテーきのこソース
中級。香り高いスパイスを加え、肉の旨みを引き立てます。ご飯のおかずや、お酒のお供にも。
このレシピの生い立ち
クマソバスパイス、クマソバブイヨンのアレンジレシピです。
作り方
- 1
クマソバスパイス（ハーブミックス）、クマソバストック・ブイヨンを使います。
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- 2
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- 3
玉ねぎは薄切り、きのこ類は食べやすい大きさに切ります。
- 4
豚肉は室温に戻し、脂身と赤身の中間部分の筋に切り目を入れ、包丁の背でたたきます。
- 5
4にスパイスを振りかけて、10分ほどおきます。
- 6
フライパンを弱めの中火で熱し、5を並べて2〜3分焼きます。
-
- 7
焼き色がついたら裏返し、料理酒大さじ1～2を振りかけて、さらに2〜3分焼きます。
-
- 8
両面に焼き色がついたら、蓋をして火を止め、3分ほどおきます。
- 9
【きのこソース】
別のフライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを炒めます。 -
- 10
玉ねぎがしんなりしたら、きのこ類とブイヨンを加え、醤油、料理酒大さじ1〜2を振りかけて炒め、火を止めます。
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- 11
8を食べやすい大きさに切り、お皿に盛ったら、10のソースを上にのせて、完成です。
-
- 12
ID k187
コツ・ポイント
◇肉の筋を切っておくことで、肉の焼き縮みや反り返りが起こりにくくなります。
◇肉を叩いておくことで、肉の筋繊維がほぐれて、柔らかくなります。
◇スパイスは、スパイシーミックスやクマうまぁでも、美味しくできます。
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