卵は【卵黄】と【卵白】で分けます
※ボウルに水滴が一切付かないようご注意を！
そして【卵白】の入ったボウルは一旦冷蔵庫へ

卵黄のボウルにグラニュー糖20gを入れ混ぜたら、
サラダ油を少しずつ加え混ぜる！

そのあと、牛乳、重曹、薄力粉、茶葉を全て入れ混ぜる

次にメレンゲ作り！
冷蔵庫に入れ冷やしておいた卵白のボウルを出す

ある程度もったりして来たら、残りの1/3を加えメレンゲのツノがピンと立つまで混ぜ続ける
右の写真を参考に→

③のボウルにメレンゲを3回に分けて混ぜていく
この時、ハンドミキサーから泡立て器に切り替えてください

メレンゲの白い部分が無くなってきたら再び1/3を加える

残りのメレンゲを全て入れたらヘラに切り替えふわふわ感を保ちながら優しく混ぜる
メレンゲの泡を潰さないイメージで！

型に流し入れた後、横揺れさせ液を平行にならします
その後10cm程の高さからストンとその型を落とし余分な空気を抜く

予熱で温めておいたオーブンに型を入れ、160℃で30分焼く

焼きあがった生地に竹串を刺し、串先に何も付いていなかったらオーブンから取り出す

すぐに型を逆さにし、湯のみなどの上に置いて粗熱を取る

剥がす順番は、外周部分→中心部分→底の部分
ゆっくり剥がしていくと綺麗に剥げますよ！