縦2cm横0.7cm角に切ったベーコンを、弱火のフライパンでじっくりいためる。

別のフライパンで、薄切りにした玉ねぎを弱火のフライパンでじっくりいためる。

鍋に、オイル(分量外)を10gと半分に切ったニンニクを入れた火にかける。

3.のニンニクが色づいたら取り除き、みじん切りにした玉ねぎ、バターを加えいためる。

4.の玉ねぎが透明になったら、生米を加え、生米が熱くなるまでいためる。

5.にお湯と鶏ガラスープの素、ローリエを入れ蓋をして強火で一度沸かす。

ボコボコになるまで沸かしたら、一度かき混ぜ、弱火にして8分間炊く。

7.と別のフライパンに1.2.の具材、キノコ、生クリームを入れて一度沸かし、その中に7.のリゾットを入れる。

軽くかき混ぜながらお好みの硬さになるまで、水分量を調節しながら様子を見る。

お米がお好みの硬さになったら、火を止めてバター、パルミジャーノチーズを加え、空気を含ませるようにしてよくかき混ぜる、