いちごのコンポート
藤木双樹 @cook_40217452
いちごを食べる感じと甘さ控えめを大切にしました。
このレシピの生い立ち
入院中の母がいちごを食べたいと言うのですがコロナ禍で、生を持って行くのに限界があり、この手法を思いつきました。
いちごのコンポート
いちごを食べる感じと甘さ控えめを大切にしました。
このレシピの生い立ち
入院中の母がいちごを食べたいと言うのですがコロナ禍で、生を持って行くのに限界があり、この手法を思いつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
ヘタ(軸も一緒に)を取ってサッと水洗い
水気を切って半日くらい冷凍する -
- 2
冷凍したいちご
グラニュー糖
ポッカレモン
を高さのある耐熱容器に入れて
軽く混ぜた後、2､3分置く -
- 3
②軽く混ぜた後、レンジ500Wで３分
常に目を離さず、吹きこぼれ注意 -
- 4
③軽く混ぜた後、レンジ300Wで２分
常に目を離さず、吹きこぼれ注意 -
- 5
水分の残量と好みに応じて
トロッとが好み→30秒を目安に増やす
水分多めが好み→熱が通っていればOK -
- 6
泡は暫くすると消えますが、あくがある場合は、斜めにして、あくを手前片側によせ、掬い取ります
-
- 7
ぬるめの水で底を触れるまで粗熱を取り、次に冷たい水で水と同じ位になる様に冷やします、水中で容器を振ると早く冷えます。
-
コツ・ポイント
加熱時間はいちごによるので、吹きこぼれと加熱しすぎにご注意
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