新じゃがを一口大に切り素揚げする。
(油にじゃがいもを入れてから180°設定で火にかけ、180°になったら完成。)

フライパンでバターを溶かし、ヒイカを炒める、軽く火が通ったらじゃがいもとニンニクの芽を加え炒める。

③に酒、ザラメ、醤油、顆粒味噌、最後にマヨネーを加えて混ぜ合わせて完成です。